Die BRIOLER Küche geht auf eine Tante der derzeitigen Besitzerin zurück, die in besten Haushalten in Wien, Rom, Zürich und Paris in den Fünfzigerjahren des letzten Jahrhunderts lernte und arbeitete und so eine ganz raffinierte und fein abgestimmte Kochart entwickelte, mit welcher Sie über Jahrzehnte die Gäste von Briol verzauberte.

Das heutige gastronomische Angebot von Briol ist eine Verschmelzung von Altbewährtem und zeitgenössischen Ansprüchen:

So gibt es zum Frühstück ein reichhaltiges Buffet, mit hausgemachten Marmeladen, frischen Butterrollen, Yoghurt aus der Schüssel und Südtiroler Spezialitäten wie Speck, Käse; Sonntags immer einen hausgemachten Germteigzopf.

Zu Mittag steht unseren Hausgästen ein abwechslungsreiches Salatbuffet zur Verfügung; das stillt die Gelüste und hält schlank; wer was Warmes will, kann sich von unserer kleinen, feinen Tageskarte was aussuchen wie z.B. Spaghetti alla rucola oder hausgemachte Kräutertopfennocken oder ein Tiroler Tris oder, oder… .

Nachmittags servieren wir verschiedene Mehlspeisen, wie z. B. Buchweizentorte mit Johannisbeermarmelade, Mohnkuchen, Rüblitorte, Zwetschgen - oder Marillentatschi mit frischer Schlagsahne, alles selbstverständlich hausgemacht.

Zum Abendessen gibts Drei oder Viergänge Menüs, wo die delikaten Rezepte der Tante-Köchin regelmäßig zum Einsatz kommen.